青城雪芽

首頁    四川茶葉產(chǎn)品    青城雪芽

     

      青城雪芽,產(chǎn)于四川省都江堰市西南15公里的世界文化遺產(chǎn)地-青城山。這里峰巒疊翠,古樹參天,素有"青城天下幽"之美譽(yù)。產(chǎn)區(qū)夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,霧雨蒙蒙,年均氣溫15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土層深厚,酸性黃棕紫泥,土質(zhì)肥沃。
青城雪芽,產(chǎn)于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)。這里峰巒疊翠,古樹參天,有"青城天下幽"之譽(yù)。


      每年清明前后數(shù)日采摘一芽一葉為制茶原料,要求芽葉全長在3.5厘米,鮮嫩勻整,無花及雜葉、病蟲葉、對(duì)夾葉、變形葉、單片葉。
鮮葉以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、攤涼、復(fù)揉、三炒、烘焙、鑒評(píng)、揀選、復(fù)火等工序。殺青在平鍋中進(jìn)行,殺青葉質(zhì)經(jīng)攤涼后進(jìn)行揉捻。二炒、復(fù)揉、三炒主要是使茶葉柔軟和具條形,給整形創(chuàng)造條件。整形在鍋中進(jìn)行,其法是茶葉入鍋搓條,鍋溫先高后低,炒至茶葉含水量在16%左右時(shí),進(jìn)行提毫,待白毫顯露,即出鍋攤涼。然后進(jìn)行烘焙,至含水量6-7%時(shí)出烘。再將烘焙后的茶,逐包進(jìn)行審評(píng)揀選,最后再經(jīng)復(fù)火提香,烘至含水量4~5%出烘貯存。

2020年11月7日 10:36
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