臺(tái)灣鑄鐵壺

        每一個(gè)美的事物都是有靈魂的，就如吃菜可以吃出廚師的心情一樣，每一把臺(tái)灣鑄鐵壺，都融入了一位鑄物師的心思和審美。鑄物師慢功出細(xì)活，親手設(shè)計(jì)、打造、燒制出臺(tái)灣鑄鐵壺的模具后，再把高溫熔化的鐵水注入模具，待冷卻后，一把把造型華麗、紋理深邃、凸凹有致、別具一格的臺(tái)灣鑄鐵壺就呈現(xiàn)在我們眼前。
       

        臺(tái)灣鑄鐵壺廣為使用的原因

        如今我們常見的臺(tái)灣鑄鐵壺，多是日本南部臺(tái)灣鑄鐵壺、抑或是臺(tái)灣、江浙等地加工的臺(tái)灣鑄鐵壺，真正的京都臺(tái)灣鑄鐵壺由于在50年前已經(jīng)停止制作，因此芳蹤難覓、越來越少。而京鐵與南鐵的最大區(qū)別在于，京鐵多采用優(yōu)質(zhì)的生鐵打造，是“皇家臺(tái)灣鑄鐵壺”，有的還鐫刻著代表皇家的菊花標(biāo)。京臺(tái)灣鑄鐵壺蓋由銅打造，蓋子上的壺鈕做出了造型，壺底有響片，把手形態(tài)各異，不僅可以日常使用，用于茶道儀式也很美觀。而二戰(zhàn)期間，因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)需要使用大量鐵料，因此鐵制品受到嚴(yán)格控制，導(dǎo)致京鐵數(shù)量極度稀少。

       臺(tái)灣鑄鐵壺的特殊工藝造就了獨(dú)特的價(jià)值

        臺(tái)灣鑄鐵壺的材質(zhì)對(duì)煮水的口感以及二價(jià)鐵的釋放影響有限，臺(tái)灣鑄鐵壺的鐵在手工鑄造過程中，經(jīng)酸化特殊處理消除鐵中雜質(zhì)。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術(shù)造詣不同，形成老臺(tái)灣鑄鐵壺特殊的文化。日本老臺(tái)灣鑄鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老臺(tái)灣鑄鐵壺當(dāng)時(shí)采用的是一種脫臘技術(shù)，每件臺(tái)灣鑄鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老臺(tái)灣鑄鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)有兩個(gè)一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品來欣賞，亦或是古董來收藏。
 

       臺(tái)灣鑄鐵壺泡茶的特點(diǎn)

       臺(tái)灣鑄鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅(jiān)硬、耐磨、鑄造性好、導(dǎo)熱性優(yōu)良的特質(zhì)。更不可比擬的是，它壺壁厚實(shí)，因此保溫效果明顯。特別是在云南高原等地，以昆明為例，水的沸點(diǎn)僅在93度左右，使用臺(tái)灣鑄鐵壺后水溫可提高至96——97度左右，對(duì)沖泡大葉種的普洱茶調(diào)出茶韻，更顯優(yōu)勢(shì)。臺(tái)灣鑄鐵壺煮水后，能去除水中的氯，釋放出有利健康的二價(jià)鐵為人體所吸收，因此可以預(yù)防貧血，又能軟化水質(zhì)，因此臺(tái)灣鑄鐵壺煮出來的水不僅帶有微甜，更比普通水顯得柔滑，泡出來的茶也就別有風(fēng)味，能給茶湯起到加分作用。